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Le dimanche 28 novembre 2021, nous avons parlé à TF1 dans le reportage "De Delphes a Delos" pour les oliviers millenaires de Delphes et de l'extraordinaire huile d'olive qu'ils produisent

La récolte de novembre a commencé à Delphes, (Novembre 2021)

Aujourd’hui, nous sommes heureux de vous envoyer à nouveau des vidéos et des photos de notre récolte d’olives ici à Delphes. Les vendanges commencent en effet en septembre et se poursuivent avec de grandes pauses jusqu’à la fin de l’année. En septembre nous récoltons les olives vertes, en novembre les olives vertes et noires ensemble pour obtenir un bon goût d’huile d’olive et à haute teneur en polyphénols. En décembre, nous obtenons la plupart des olives noires pour nos pots et nos conteneurs de 2 kilos. C’est un grand remplissage de voir un cycle de l’olivier s’accomplir et de donner cette merveilleuse huile d’olive.
Beaucoup de salutations à vous tous de la vallée de Delphes

La taille des oliviers à Delphes

Les oliviers ont besoin d’une taille pour se renouveler et acquérir une forme qui facilite la récolte. Le bois est utilisé pour fair des planches à decouper pour notre cuisine. Les branches sont concassées et recyclées sur le terrain. L’olivier pousse très fort grâce à ce processus et donne bientôt de nouveaux fruits. Ce travail est effectué par des ouvriers qualifiés qui connaissent l’art de la taille.

Embouteillage 1000ans - Décembre 2020

On laisse notre imagination nous ramener 2 500 ans en arrière, au sanctuaire de Delphes.

Imaginons l’huile d’olive transportée en pots depuis l’oliveraie, par l’ancien chemin, jusqu’à l’oracle de Delphes.
Les prêtres remplissent les lampes d’argile pour éclairer le temple d’Apollon.
Les femmes cuisinent des tartes et des soupes avec de l’huile d’olive et des herbes fraîches.
Les athlètes doivent répandre l’huile d’olive sur leur corps avec des mouvements doux pour participer aux anciens Jeux de la Pythie.
Les médecins traitent les blessures et les douleurs des malades avec de l’huile d’olive Delphic et des herbes des montagnes et des îles de Grèce.

Revenons à aujourd’hui et regardons l’huile d’olive 1000 ans. Une huile d’olive d’oliviers vieux de 1000 ans de l’oliveraie de Delphes. La plus ancienne oliveraie d’Europe.
Goûtez-le pour découvrir son goût fruité et équilibré.
Mer des oliviers 1000 ans, une huile d’olive digne de l’histoire de Delphes.
Disponible en 400 bouteilles numérotées de 700 ml dans une boîte en bois.

Ceci est une vidéo d’une dégustation d’huile d’olive de l’huile d’olive extra vierge « mer des oliviers de Delphes » dans nos propres locaux dans la vallée de Delphes. Vous pouvez voir l’oliveraie de Delphes qui est la plus ancienne oliveraie d’Europe, vieille de plus de 5000 ans.

Vasilis & Vassilis Kanatas. Delphes, 12 août 2020.

Mer Des Oliviers De Delphes triomphant au NYIOOC 2020

Mer des Oliviers de Delphes a décroché sa troisième victoire lors du plus prestigieux concours de qualité d’huile d’olive au monde.

«La récolte de novembre 2019 a été excellente ici à Delphes. Le temps a permis une bonne récolte des olives et un huilage direct à 25 degrés Celsius. Nous sommes satisfaits du très bon résultat de nos efforts », a déclaré le copropriétaire de l’entreprise Vasilis Kanatas après avoir appris le prix.

L’huile gagnante était la Mer des Oliviers de Delphes, une Amfissis moyenne, qui a remporté un Silver Award dans le plus prestigieux concours d’huile d’olive au monde. L’entreprise produit son huile d’olive extra vierge à Amfissis selon des méthodes traditionnelles.

«Gagner un autre prix au concours de New York est pour nous une très grande étape pour la reconnaissance mondiale de l’huile d’olive Delphi. Nous voulons envoyer le message que la plus ancienne oliveraie d’Europe à Delphes peut produire de l’huile d’olive de grande valeur. Le concours de New York est pour nous la plus haute étape dans la reconnaissance de notre huile d’olive. Je vous remercie! » Dit Kanatas.

Le Concours mondial d’huile d’olive NYIOOC, qui se tient chaque printemps à New York, est le plus grand et le plus prestigieux concours mondial d’huile d’olive et sa liste annuelle des lauréats est considérée comme le guide faisant autorité pour les meilleures huiles d’olive extra vierges de l’année.

La liste complète des gagnants peut être consultée sur l’Index officiel des meilleures huiles d’olive au monde
https://bestoliveoils.com/brands/mer-des-oliviers-de-delphes

Article de Masha Richart

Olive Oil Times

13 mai 2020

Un professeur conseille: l’huile d’olive, l’exercice et le régime méditerranéen contre le coronavirus

Le professeur d'immunologie de l'Université de Jaén José J. Gaforio nous propose un guide pratique sur la façon de gérer la situation de confinement à domicile et de lutter contre le coronavirus. Les armes essentielles de ce guide sont la consommation d'huile d'olive extra vierge et l'exercice à la maison.

Notre système immunitaire est responsable de la lutte contre le virus. Par conséquent, l'amélioration de notre défense immunitaire est importante pour le traitement du virus, car la suppression immunitaire est connue pour augmenter le risque d'une forme d'infection plus grave. Une bonne nutrition peut aider à améliorer le système immunitaire. Que devrions-nous faire à ce propos?

• Suivez le régime méditerranéen enrichi en huile d'olive extra vierge, les preuves scientifiques suggèrent que vous resterez ainsi en forme et en bonne santé. La consommation d'huile d'olive augmente le nombre de cellules humaines impliquées dans la défense de l'organisme.

• Vérifiez la quantité de nourriture que vous mangez.

• Priorité des aliments d'origine végétale à ceux d'origine animale. Les betteraves, le céleri, l'artichaut, l'aubergine, le brocoli, les courgettes, les épinards, les asperges, les poireaux, les champignons, les carottes et les poivrons devraient faire partie de votre alimentation.

• Mangez des aliments saisonniers, locaux et frais.

• Mangez des salades qui comprennent de la laitue, de la tomate, de l'olive et de l'oignon, entre autres. Il est important de traiter la salade avec de l'huile d'olive vierge et du vinaigre, pas avec des sauces qui ont normalement une quantité excessive de calories.

• Soyez prudent avec le sel. Le poivre peut être une bonne alternative.

• Les fruits sont l'option dessert, ne lésinez pas sur les desserts qui sont généralement riches en sucre.

• Mangez de la viande avec modération.

• Mangez du poisson, ce qui est fortement recommandé avec des poissons d'eau froide comme le saumon ou la truite, par exemple.

• Les légumineuses sont fortement recommandées.

• Utilisez des épices pour goûter les aliments.

• Maintenant que vous avez plus de temps, allez à la cuisine et osez faire de nouveaux plats. Si vous avez des enfants impliqués dans la préparation des aliments, cela peut être un bon moment pour partager avec eux et leur enseigner de bonnes habitudes alimentaires. Tous les membres de la famille doivent être impliqués.

• Ne commandez pas de plats cuisinés pour la maison. Cuisinier! Faites-en un hobby.

• Pas d'aliments frits.

• Évitez les aliments transformés et prétraités qui nécessitent un temps de préparation minimum avant d'être consommés.

• Profitez de votre nourriture familiale maintenant que vous le pouvez, en lui donnant le temps qu'elle mérite et en créant une atmosphère chaleureuse et agréable.

• Gardez une hydratation adéquate, l'eau et la tisane sont recommandées.

• Utilisez toujours de l'huile d'olive extra vierge comme seule source de graisse dans la cuisine.

• Enfin, faites des exercices à domicile que vous pouvez partager avec le reste de la famille. Il est important de faire des activités ensemble, ce peuvent être des moments très agréables à jouer.

Prix d’argent à Los Angeles pour l’huile d’olive ‘mer des oliviers de Delphes’ (2020)

Nous sommes très heureux d’annoncer le prix de la médaille d’argent pour notre huile d’olive extra vierge au Concours international d’huile d’olive de Los Angeles 2020.
Des dizaines de pays et producteurs d’huile d’olive extra vierge premium ont participé du 4 au 6 février 2020 au LAIOOC 2020.
Il est à noter que la «mer des oliviers de Delphes» était la seule huile d’olive issue des olives Amfissis à se distinguer dans la compétition!
Nous sommes ravis et fiers que la région de Delphes produise une huile d’olive d’excellente qualité!
Les pays qui ont participé à la compatibilité sont les suivants: Espagne, Italie, Grèce, Tunisie, Turquie, Portugal, Israël, Argentine, États-Unis, Croatie, Chine, France, Liban, Japon, Maroc, Slovénie, Chili, Pérou, Uruguay, etc.

Vasilis & Vassilis Kanatas
mer des oliviers de Delphes
huile d’olive vierge extra

Delphes
11 février 2020