Das Öl „mer des olivier“ wird aus Oliven des Olivenhains von Amfissa-Delphi produziert. Dieser Hain ist schon 3000 Jahre alt, der älteste in Griechenland und einer der ältesten der Welt. Hier haben die alten Griechen Oliven angebaut und Öl hergestellt, bevor sie dies in einem anderen Landesteil taten.
In dieser Gegend kultiviert die Familie Kanatas seit hunderten von Jahren Oliven und produziert Öl mit Hilfe von Methoden, die über Jahrhunderte kaum verändert wurden.
Großvater Vasilis Kanatas erbte von seinem Vater 2500 Bäume und verkaufte den Ertrag nach Athen und in andere Landesteile Griechenlands. In unser Familienhaus in Amfissa hatte Grossvater Vasilis eine kleine Olivenlagerung mit großen handwerklich gearbeiteten Holzfässern mit insgesamt 15 Tonnen Inhalt und auch Ölbehälter eingebaut.
Dimitris Kanatas ( 1937 ) Harvesting –ernten – Olivenöl Produzent, spricht von der Ernte in den späten 1940ern
Der Großvater, Vasilis Kanatas (1885 – 1965) ernten – Olivenöl Produzent
