Histoire

L’huile “Mer des Oliviers de Delphes”, est produite à partir d’olives de l’oliveraie d’Amfissa-Delphes. Agée de 3000 ans, cette oliveraie est la plus ancienne de Grèce et l’une des plus anciennes de la planète: les Grecs de l’Antiquité y pratiquaient déjà la culture des olives et la production d’huile.

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C’est dans cet environnement privilégié que la famille Kanatas cultive les olives et produit l’huile selon des méthodes séculaires, de générations en générations.

Le grand-père, Vasilis Kanatas, a hérité de 2500 arbres de son père alors que celui-ci commerçait déjà avec Athènes et d’autres régions de la Grèce. Dans la maison de famille à Amfissa, le grand-père Vasilis avait installé une réserve d’olives (jusqu’à 15 tonnes) dans de grandes barriques et des réservoirs pour l’huile.

 

Le grand-père, Vasilis Kanatas (1885 – 1965) Récoltant – Producteur d’huile d’olive

Alors que la variété des olives d’Amfissa a toujours été connue pour leur excellente qualité et leur goût, rares étaient ceux à savoir que l’huile dérivée de celles-ci possédait des qualités uniques et des saveurs caractéristiques.
1. Les olives d’Amfissa sont moins caloriques que toutes les autres : elles conviennent aux régimes et contribuent à une alimentation saine et équilibrée

2. Les caractéristiques organoleptiques de notre huile sont supérieures aux autres, comme l’atteste les résultats de l’ analyse nutritionnelle (voir le détail sur l’étiquette) , car elle possède une teneur élevée de tous ses nutriments

3. Le goût de l’huile des oliveraies d’Amfissa – Delphi est tellement unique qu’il peut se démarquer de centaines d’autres productions du monde entier. L’arôme de fruit intense la distingue par rapport à la saveur neutre des autres huiles. Les saveurs d’amandes et de fruits de la forêt raviront les papilles des spécialistes comme des néophytes .
Le rendement moyen des olives d’Amfissa est de 7 pour 1, c’est à dire qu’il faut environ 7 kg d’olives pour produire 1 litre d’huile. Le rendement moyen des autres régions grecques est de 4 pour 1, ce qui explique à la fois la saveur dense et inégalée de l’huile d’Amfissa-Delphes et son coût un peu plus élevé .
Cette production de très bonne qualité est issue de la récolte des olives, en novembre 2016, effectuée de manière traditionnelle sur les terres irriguées. L’huile d’olive a été mise en bouteille en Decembre 2017 de sorte qu’elle peut être consommée sans problème jusqu’en juillet 2019 (et même davantage). L’huile est produite par extraction à froid (25-27 degrés Celsius) dans la région de Delphes et l’embouteillage s’effectue en conformité avec la stricte réglementation de l’Union Européenne régissant ce processus.

L’huile d’olive’Mer des olivier de Delphes’ est ainsi riche en saveurs et délicieuse en bouche, avec d’excellentes caractéristiques organoleptiques. Armés de la passion que nos parents nous ont transmise et fiers du travail acharné que nous menons pour la culture et la production au sein de l’ oliveraie héritée de nos ancêtres, nous cherchons à mettre en évidence toute la richesse de cette délicieuse huile et la diffuser parmi les connaisseurs et les amateurs d’huile d’olive dans le monde entier . Afin que l’huile d’olive de Delphes soit portée à la haute position que nous croyons qu’elle mérite et qui doit être la sienne !!

Vasilis et Vasilis Kanatas