Flache Bohnen in Olivenöl

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Materialien für 4 Personen

1 Pfund frisch getrimmte grüne flache Bohnen oder fertig gefroren
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in dicke Scheiben oder Würfel geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, geschält
1½ Tomaten
½ Tasse extra natives Olivenöl
1 Bund Petersilie, gehackt
½ tsp. Teelöffel Zucker
Salz Pfeffer

Implementierung

Reiben Sie die Tomate in die grobe Seite der Reibe und schneiden Sie Knoblauch in Scheiben.

In einem Topf die Zwiebel und Knoblauch mit etwas Wasser, bis kein Wasser übrig ist. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, das Olivenöl hinzufügen und 2 Minuten anbraten.

Die Bohnen in den Topf geben und rühren, bis sie vom Olivenöl bedeckt sind. Fügen Sie eine halbe Tasse Wasser, decken Sie den Topf und köcheln lassen, bis grüne Bohnen verwelkt sind.

Fügen Sie die Kartoffeln, die Hälfte der Petersilie, Tomate, Zucker, Salz, Pfeffer, ein wenig mehr Wasser und rühren. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn garen bis es mit dem Öl geblieben ist. Fügen Sie Salz und Pfeffer, wenn nötig. Einige zusätzliche Wasser benötigt werden, bis die grünen Bohnen mit etwas Sauce und etwas Olivenöl geröstet werden. Streuen Sie mit ein wenig mehr Petersilie und servieren Sie das Essen ..